为什么要素食?
作者:管理员    发布于:2013-08-08 14:21:09    文字:【】【】【

  一直以来,人类认为蔬菜全无营养,豆类也不过作配料之用,水果可有可无。认为每餐不能没有肉类,于是把蔬菜剁碎拿去喂养猪只,粗糙的五谷及大豆拿去喂养牛只。人类进食大量肉类,以为自己在享受人生。谁不知却面色苍白,带病延年,高血压、心脏病、中风、便秘、糖尿病、癌病、肠胃病等一下子涌现出来。究其原因乃饮食中高脂肪、高盐、高肉类蛋白质,但缺少纤维及从纤维中可吸收到的维生素及矿物质所致。人类不知道蔬果及豆类有预防上述病症的抗氧化剂;不知道蔬果及粗糙五谷所含的钙比肉类更丰富。豆类,尤其是大豆,更含有调节人体荷尔蒙的植物雌激素,可预防女性更年期的种种不适及男性前列腺癌。更不知道精制谷物在磨碾的过程中把一切营养给磨掉。

  现在营养学家提倡低糖、低盐、低脂、高纤维的食法,若果简单而积极的说,就是「食素」,而且要食得清淡。

  更有甚者,农场主人为求经济效益,不但滥用抗生素,而且还把屠宰后的残渣如内脏等喂饲牲畜。屠宰后更不理会被宰牲畜的肢体沾染了粪便、血污及病毒而运送到市场。滥用抗生素的最终受害者是人类。人类食肉时把残留在肉中的抗生素也吃掉。于是引起新的抗药变种。最新的研究显示,美国农场内动物所服用的抗生素是人类的十倍。还有停留在动物体内的病毒亦同时会传染给进食者,有些病毒的细菌不是普通烹煮过程可以消灭的。如果人类不食肉,就不会出现上述弊病。动物农场制造的粪便残渣堆积如山,污染了水源及空气。为了开垦更多动物农场,人类斩伐树木,破坏森林,不但扰乱大自然生态系统,更使天灾不断增加。而且一处的天灾亦可影响全球。如果人类不食肉,就不用开垦动物农场,大自然生态得以保存,天灾亦因而减少。

  在生理上来说,人类的胃液酸性不高,一切肉类在胃中不易消化,必需胆汁及胰液至小肠处,将肉类消化,由小肠之绒毛膜吸收。肉类之筋、肌不易破裂,故尚有大部份未消化之肉类及半消化者,进至大肠处。然大肠黏膜有简单管状腺,分泌少量黏液,只有润滑粪便之功,而不含任何消化。所以肉食之物在大肠中腐化特盛,且腐化之物多带毒性,对人体有害。体内特别容易受到这些毒素破坏的器官是肾脏,肾脏是体内的过滤机器,把血液中的尿素及其它废物排出体外。肉食产生的过剩毒素,使肾脏操作过劳,罹患肾病的机会就很大。肉食分解物之胆固醇存积在肝及血管中,能令人易老,血管硬化及引致心脏病。

  又动物受屠宰时,因愤怒、恐惧、哀伤、痛苦、挣扎,会产生大量有毒的分泌物,充遍动物全身肌肉血液,直至动物死后,毒素也不会自动消失。人食其血肉,在不知不觉中等于把动物的毒素也吃进自己体内。

  人类如果只吃肉而不吃蔬果,很快便会死亡。因为纤维质是人体必需的,既帮助消化,又有排毒、排便及抗高血压、抗癌、抗糖尿病等作用。所以患有肠胃病或便秘的人改吃素后不药而愈。而且肉类没有维生素C,缺乏维生素C会得坏血病及减低抗病能力。肉中的维生素E亦很微少;维生素E主要存在于植物类食物及植物油中。维生素C及E是抗氧化剂,有抗衰老、抗癌及预防心脏病之效。

  吃素而不吃肉不会令人很快死亡,只会令人更健康、更长寿、不易衰老;所以素食最适合减肥人仕。世上只有饮用清洁泉水及食蔬果五谷的长寿翁,而不会有只食肉而不吃或少吃蔬果的长寿人仕。