文/王涛

　　中国是世界上最早发现和利用茶树的国家。《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。

　　“茶”字在中唐之前一般都写作“荼”字， “荼”字是一字多义的字，茶叶是其中一意。《诗·邶风》“谁谓荼苦，其甘如荠。”，《传》“荼，苦菜也。” 《大雅》“周原膴膴，菫荼如饴。”，《尔雅·释草》“荼，苦菜。”“茶”字从“荼”中简化出来的萌芽，始发于汉代，古汉印中有、在《汉书·地理志》中，“荼” 陵的“荼”，唐代颜师古注为： “音弋奢反，又音丈加反。” 这个反切注音，就是现在“茶”字的读音。 西汉 王褒《僮约》：“烹荼尽具”，“武阳买荼”，是茶是菜?茶的古称有檟、诧、茗等很多，但“茶”则是正名。檟、茗，据春秋时期的《晏子春秋》记载，齐国政治家晏婴常食“茗菜”，有临沂银雀山汉墓出土《晏子春秋》竹简为证。长沙马王堆西汉墓中135号竹简上面记载的字没有见过，陪葬清册中有“一笥”和“一笥”竹简文和木刻文，左面是木，看来这是形旁，右面的音旁由上下两部分组成，上面像是一个古，下面是月。湖南省文物考古研究所周世荣,1979年发表了《关于长马沙王堆汉墓中简文——■(槚)的考订》一文,认为这个字是“槚”的异体字，竹简标明的竹笥里面装的是茶叶。郭璞云∶早采为荼，晚采为茗，蜀人谓之苦荼。从唐代《百丈清规》起，茶已融入中国寺庙的日常生活，千百年来从无间断。

　　茶道起源于中国!茶道一词出自唐代“释门伟器”皎然上人《饮茶歌诮崔石使君》：“孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。”句。这是现存文献中“茶道”一词的最早记载。皎然清昼法师，姓谢，长城人，谢灵运十世孙，谢家“旧时王谢堂前燕”的名门望族。皎然上人受戒于灵隐戒坛，事守直律师，当时号为“释门伟器”，文章隽丽。后博名山，晚人抒峰独处，绝去诗咏，孤松片云，禅坐相对。永贞初年终。唐朝《封氏闻见记》中就有“茶道”的记载：“茶道大行，王公朝士无不饮者。”而最早最完善的茶道流程则是唐代茶圣陆羽所创的煎茶茶道。陆羽晚年对皎然恩情感怀的诗：“万木萧疏春节深，野服浸寒瑟瑟身。杼山已作冬令意，风雨谁登三癸亭。禅隐初从皎然僧，斋堂时谥助茶馨。十载别离成永决，归来黄叶蔽师坟。”陆羽这首悼诗，情深意切，而他逝世后葬在皎然塔边，这是怎样的千古缘师徒情。回眸盛唐茶道大行!

　　茶禅一味，唐代夹山善会禅师居湖南省石门县城南面夹山十一年，倡茶禅一味之说。《五灯会元》:"参夹山，才入门，见维那。那曰:此间不着后生。师曰:

　　某甲不求挂搭，暂来礼谒和尚。维那白夹山，山许相见。师未升阶，山便问:甚处来?师曰:云居来。曰:即今在甚么处?师曰:在夹山顶上……来日普请，维那令师送茶。师曰:某甲为佛法来，不为送茶来。那曰:奉和尚处分。师曰:和尚尊命即得。乃将茶去作务处，摇茶瓯作声。山回顾，师曰:酽茶三五碗，意在镢头边。山曰:瓶有倾茶势，篮中几个瓯。师曰:瓶有倾茶势，篮中无一瓯。便行茶，时众皆举目。祖堂集卷第七记载夹山善会禅师，又问：「如何是夹山境地?」师答曰：「猿抱子归青嶂后，鸟衔花落碧岩前。」《日本禅师录》一书记载夹山和尚喝完一碗茶后，又自斟了一碗递给侍僧，侍僧正欲接碗，夹山和尚陡问：“这一碗是什么”?侍僧一时语塞。对此，日本茶道的集大成者千利休曾经说过：“茶室品茗是修行得道的最好办法。取水打薪，煮水沏茶，供于佛施于人自己也喝上一口，室里有花有香，人人都可以从这里寻找到佛祖的胜迹”。 说到日本茶道，一定说说唐代夹山善会禅师，日本茶道视茶禅一味的发源地夹山寺为为源头。明代，在中国禅宗教义和“茶禅一味”的理念引导下，日本茶道的鼻祖村田珠光曾跟随宋代高僧夹山寺圆悟克勤“佛果禅师”的后嗣一休大师参禅，经过艰苦的修炼，最终成为一休大师的弟子，并从大师处得到了圆悟克勤的的墨迹印可状。1992年3月，日本里千家茶道专家多田侑史先生率团30余人，千里迢迢来到中国湖北夹山寺朝拜，他在寺内用汉字写下了夹山大师“猿抱子隐叠嶂后，鸟衔花落碧岩前”的名偈。日本茶道，道不完的中国夹山禅。

　　以茶参禅——赵州禅师。河北赵县古称赵州，有举世闻名的赵州桥和柏林禅寺。唐代赵州从谂禅师曾在这个禅院(当时叫观音院)主持40年，有着“吃茶去”、“庭前柏树子”等几桩有名的禅门公案，最有名的就是“吃茶去”公案。1000多年以前，有两位僧人从远方来到赵州，向赵州禅师请教如何是禅。赵州禅师问其中的一个，“你以前来过吗?”那个人回答:“没有来过。”赵州禅师说：“吃茶去!” 赵州禅师转向另一个僧人，问:"你来过吗?"这个僧人说:"我曾经来过。"赵州禅师说:"吃茶去!"这时，引领那两个僧人到赵州禅师身边来的监院就好奇地问:"禅师，怎么来过的你让他吃茶去，未曾来过的你也让他吃茶去呢?" 赵州禅师称呼了监院的名字，监院答应了一声，赵州禅师说:"吃茶去!" 对"吃茶去"这三个字历来也是见仁见智的，这三字禅有着直指人心的力量，也从而奠定了赵州柏林禅寺是"禅茶一味"的故乡的基础。对这位活到120岁(778-897) 的老寿星赵州从谂禅师，赵朴初老为《茶经新篇》题诗曰“七碗受至味，一壶得真趣。 空持千百偈，不如吃茶去。”

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