“花生熟、硕果香”

　　——咸酥花生富农增收促振兴

　　              刘润峰  王涛

　　2023年疫情结束的第一个夏日，中国经济复苏，坚持绿色低碳循环发展深入人心。

      近日，在福建省福安市溪潭镇院前村的田间地头随处可见村民们正在冒着烈日采收花生的忙碌身影。农户将花生秧连根拔起，一串串饱满的花生破土而出，伴着泥土的清香，脸上洋溢着收获的喜悦。

　　花生在传统中又叫做长生果，寓意长寿健康，自古以来福安人把花生视为喜庆吉祥之物。花生里面的果仁很多，寓意多子多福，象征着子孙满堂的福气，家中人丁兴旺。福安“小种花生”是本地特有的品种，该品种的花生小巧玲珑、基本上为两仁、颗粒大小均称、外壳网纹清晰、果实饱满、果仁儿呈粉红色，具有很高的营养价值。也是院前村的特色产业之一。近年来，村民充分发挥土壤含沙透气性好、光照充足、气候适宜等自然优势，逐步扩大种植，致力“种”出一条村民增收路。

　　村民王扬声满是喜悦的说：“今年花生前期种植时，降雨较多花生苗长势好，结籽后雨水少阳光充足，所以产量高比往年高了不少，花生品质也非常好。按我现在种植的这块地0.5亩算，大概可采收花生300多斤。”按照8元一斤的收购价会有2400多元的收入。他盘算着，把刚从地里采摘回来的花生先清洗干净，再加上盐，放入大铁锅中蒸煮成熟，然后晒干制成咸酥花生，这样收入可提高到4000元左右。

      福安市溪潭镇院前村种植花生的历史悠久，村民在花生采收之后，经过清水清洗、传统铁锅加盐蒸煮、在太阳下持续晾晒一周以上、最后将果实饱满的花生挑拣出来，经过这些纯手工工序制作而成的才能称之为福安传统特产“咸酥花生”。

　　又到收获时，福建省福安市溪潭镇院前村村民们希望自己精心手工制作的院前村“咸酥花生”，让吃上的人们，吃出长寿健康、吃出多子多福、吃出喜庆吉祥。

　　院前村“咸酥花生”品质好、口感清新、咸中略带甘甜，以酥、脆、香而闻名，颇受各地消费者的青睐，多年来已形成明显的口碑优势。

　　村民刘友恭在传统咸酥花生的工艺基础上，加入红茶蒸煮出来的“红茶咸酥花生”较之其普通咸酥花生，更具有茶韵清香，脆嫩爽口的独特风格。

　　如今，“咸酥花生”已成为院前村一张特色亮丽的农业名片。

产品简介 ：