排食素顾虑：

　　1956年美国农业部颁布了以肉食为主的旧四类健康食物，被编入多国的教材，一直沿用至今，影响了一代又一代人。肉食更有营养的观念在中国已经根深蒂固。

　　其实早在1991年，美责任医疗医生委员会提出了新四大类食物：谷物,蔬菜,水果和豆类，强调不含肉蛋奶的全植物饮食。

　　1998年美国农业部正式宣布:植物性饮食在各种营养方面均可达到「国家推荐的饮食标准」,也就是说,不必吃肉、蛋和奶制品,也可以获得很好的营养。那或许您会疑问，既然如此，为何我们的教科书的内容还不赶快更改呢?怎么可以把错误的知识一直教下去?这个原因很简单，因为世界各国都有相同的特产，那就是「利益集团」，利益集团不会在乎您是否吃得健康。

     王涛整理