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王涛、张勤中医师问答
有些以劳力为主的工人更怀疑素食会否减低他们的劳动能力。如果他们看到大象、水牛及犀牛等草食动物的劳动力，便找到最佳答案。
人的能量及耐力主要来自碳水化合物。运动员要增加耐力也只是多吸收碳水化合物。米、面、水果、蔬菜、豆类等所含的碳水化合物最丰富，是补充能量的最好来源;尤其面食、米饭、马铃薯和全麦面包，可以增强耐力。